Taralli intrecciati classici

Buongiorno,

siamo giunti all’ultima tappa de La Via dei Sapori (purtroppo) e per chiudere in bellezza ci divertiamo a cucinare i piatti della nostra terra, l’ITALIA.

Per l’occasione ho scelto una ricetta che io adoro, famosa e conosciuta nella mia regione, ma che appartiene alla tradizione culinaria della Puglia e della Campania, quella del tarallo.

Il tarallo ha una forma a ciambellina e si presenta come un pane biscottato.

Nella sua forma più piccola è chiamato taralluccio.

I taralli possono essere aromatizzati con sesamo, origano, semi di finocchio, peperoncino, ecc.

Ingredienti:

– 1 kg di farina di grano tenero tipo 0

– 20 g di lievito di birra

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaio di sale

Preparazione:

Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere in un bicchiere con poca acqua tiepida.

Mettete il lievito insieme alla farina nella planetaria, impastate, aggiungendo il vino, l’olio e il sale, fino a formare un impasto omogeneo e morbido (io ho versato due bicchieri d’ acqua).

Lasciate lievitare per mezz’ora.

Prendete l’impasto e formate delle strisce di pasta, tagliatele in tanti pezzi ed intrecciatele alle estremità per ottenere la forma dei taralli.

Disponete i taralli sulla placca del forno oppure su un foglio di silicone, spennellate leggermente con l’olio ed infornate a 180°C per circa 10 minuti.

Appena prendono colore girateli e cuoceteli per 30 minuti o fino a quando risultino uniformemente fragranti e dorati.

Ricetta tratta da: Voglia di CUCINARE… PANE PIZZE focacce e torte salate della GIUNTI DEMETRA

Questa ricetta partecipa alla rubrica “La via dei Sapori” ideata da Serena e Arianna.