Insalata sfiziosa di Primavera

Ricetta crudista, sana e gustosa: Insalata sfiziosa di primavera. (Raw)

finalmente le belle giornate di primavera sono arrivate, così posso preparare dei piatti veloci, freschi e sani, come questa insalata che è totalmente cruda, ma molto sfiziosa.

Ingredienti:

– 1 o 2 mele Royal (in base alle dimensioni)

– 150 g di formaggio tipo primosale

– il succo di 1 limone

– 400 g di spinaci

– 250 g di rucola

– 2 cucchiai di aceto di mele

– olio extra vergine d’oliva

– sale

Preparazione:

Lavate le mele, lasciate la buccia, tagliatele a fette sottili e privatele del torsolo.

Mettetele in una terrina con il succo del limone.

Pulite le foglie i spinaci, lavateli con cura, scolateli e poneteli nella ciotola aggiungendo l’olio per farli ammorbidire leggermente.

Dopo unite la rucola e mescolatela agli spinaci, con l’aggiunta dell’aceto di mele e il sale.

Tagliate a dadini il formaggio tipo “primosale” mettetelo sopra al letto di verdure.

Infine, completate l’insalata disponendo le mele, secondo i vostri gusti personali.

*se volete potete aggiungere altro olio anche sulle mele, ma io la preferisco così.

Con questa ricetta partecipo al contest “Fresche insalate, germogli e semi” del blog “lastufaeconomica”