VIDEO RICETTA: COTOLETTA DI VITELLO AROMATICO
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cotolette di vitello
- 70 g di pangrattato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- Scorza di limone grattugiata
- 4 filetti di acciughe tritati finemente
- 70 g di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 45 g di burro fuso
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Mescolate il pangrattato con il prezzemolo, il grana, la scorza di limone e le acciughe in una ciotola.
Versate la farina in una terrina e insaporite con sale e pepe. Sbattete l’uovo e il latte in una ciotola.
Passate le cotolette, una per volta, nella farina, poi immergetele nell’ uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.
Scaldate il barbecue o una piastra.
Mescolate l’olio e il burro in una ciotola. Cospargete la piastra con un po’ di condimento e grigliate le cotolette, 2 minuti per lato, finché saranno croccanti.
Servite calde con la Caesar Salad.
