Buongiorno,
oggi giorno di festa per chi fa il cosiddetto ponte, io mi trovo in giardino e colgo l’occasione per pubblicare questa cherry pie molto particolare che era stata proposta dallo Staff di Re-Cake esattamente un anno fa…
Ero alla ricerca di una torta di ciliegie che avesse meno burro rispetto alle altre perché in frigorifero ne avevo poco e poi non volevo preparare una semplice (ma buona) crostata.
Così ho trovato questa ricetta perfetta ma soprattutto golosissima.
Ingredienti
Per la pasta:
– 400 g di farina
– 145 g di burro
– 1 e 1/2 cucchiaini di zucchero
– 1 tazzina d’acqua fredda
– Un pizzico di pepe
Per il ripieno:
– 400 g di ciliegie
– 75 g di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 25 g di farina
– 1 cucchiaio di burro fuso
– 1 e 1/2 cucchiaini di maizena
Glassa:
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaio d’acqua
Preparazione:
Preparate il ripieno, togliete il nocciolo alle ciliegie mettetele in un tegame con il resto degli ingredienti, fate cuocere per 15 minuti, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
Per la pasta, mettete in una ciotola farina, zucchero e pepe, aggiungete il burro, mescolate e aggiungete anche l’acqua, impastate, trasferite sulla spianatoia.
Stendete i 2/3 dell’impasto e foderate la teglia imburrata e infarinata.
Stendete la restante pasta, tagliatela con una formina a cuore, sistematele su un vassoio e mettete in frigo per un’ora.
Preriscaldate il forno a 190°C. Togliete lo stampo e le striscioline dal frigo.
Versate il ripieno nello stampo, decorate con i cuoricini di pasta, spennellate con la glassa e cuocete in forno per circa un’ora.
Fate freddare bene prima di servire.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta mensile ” l’orto del bambino intollerante ” mese di giugno, ingrediente ciliegie, intolleranza al lievito di Il mondo di Ortolandia e Senza è buono.
Niente festa x noi ma se avessi una fetta della tua crostata la gioia sarebbe dentro il mio cuore
Sempre carinissima… grazie mille davvero! Un abbraccio
Camilla cara, grazie per aver partecipato alla nostra raccolta!!!
Ricetta già inserita!! Baci, Leti