Steak Tartare Tarifi: Carne cruda condita – Erkenci Kuş

Steak Tartare Tarifi: Carne cruda condita – Erkenci Kuş

Instagrammabili, sfiziose e gustose da mangiare: preparare un glam-aperitivo d’inizio primavera è facile con le ricette ispirate al libro di cucina di Polen (Da DayDreamer Magazine N.4 MARZO 2021)

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Steak Tartare Tarifi: Carne cruda condita – Erkenci Kuş

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di carne macinata

• 4 uova (facoltative)

• 1 cucchiaio di senape amara

• 2 cucchiai di capperi

• un cucchiaio di salsa piccante

• un cucchiaino di pepe nero

• 1 pizzico di sale

• 2 scalogni

• prezzemolo

Procedimento:

Tritate finemente gli scalogni e il prezzemolo.

Separate gli albumi dai tuorli e mettete da parte quest’ultimi.

Mescolate tutti “i sapori” in una ciotola.

Aggiungete la carne macinata e amalgamate gli ingredienti tra loro.

Posizionate le tartare nei piatti da portata e adagiatevi sopra, se gradite, il tuorlo d’uovo.

Servite con pane tostato e insalata.