Il mio Pancake in teglia con latticello e frutti di bosco per Il Club del 27

Il mio Pancake in teglia con latticello e frutti di bosco per Il Club del 27

La colazione è il pasto della giornata che preferisco, cerco di variare sempre i prodotti da servire in tavola, già a partire dalle bevande, alterno i succhi di frutta, con le spremute, il caffè, il latte, il tè e così via.

Lo stesso avviene quando è il momento di scegliere cosa gustare di buono per iniziare la giornata, a volte non è semplice perché si deve correre al lavoro altre invece, tipo la domenica, si può pensare a differenti proposte.

La mia colazione ideale è composta da: cappuccino d’orzo, spremuta d’arancia, yogurt e dolce fatto in casa.

Con il gruppo de Il Club del 27 abbiamo pensato di raccogliere una serie di ricette per la colazione, ideale per tutti i gusti, originali, che vi sorprenderanno sicuramente.

Io per l’occasione ho preparato un favoloso Pancake in teglia con latticello e frutti di bosco, non vi dico quanto è buono…provare per credere!

Ripartire di Slancio con le Colazioni de Il Club del 27

Il mio Pancake in teglia con latticello e frutti di bosco per Il Club del 27

di Leila Capuzzo

Ingredienti per 8 persone:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 4 g di lievito in polvere
• 400 g di latticello (oppure 180 g di panna acida + 220 g di latte)
• 1 uovo intero
• 1 bacca di vaniglia
• 50 g di burro fuso
• 125 g di lamponi o ribes
• 250 g di fragole affettate
• 125 g di mirtilli
• zucchero a velo per spolverizzare
• panna montata per accompagnare
• Sciroppo d’acero per accompagnare

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Imburrate e rivestite il fondo e i lati di una teglia da forno delle dimensioni di circa 24,5 cm x 37,5 cm con carta da forno.

Mescolate bene farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale in una grande ciotola.

Create una fossetta nel mezzo.

Mescolate latticello, uova e i semi della bacca di vaniglia in una grande brocca, quindi aggiungete la miscela alle polveri e mescolate accuratamente fino a quando il tutto non è ben miscelato.

Spennellate la carta da forno nella teglia con metà del burro fuso.

Distribuite la pastella nella teglia e livellate la superficie.

Distribuite sull’impasto la frutta premendo delicatamente per affossarla nell’impasto.

Spennellate con il rimanente burro fuso.

Cuocete in forno per almeno 10 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro non risulti asciutto.

Trascorso questo tempo fate grigliare per 1-2 minuti fino a che la superficie non è dorata.

Fate raffreddare per 1 minuto.

Spolverizzate il pancake con zucchero a velo.

Potete servirlo con panna montata, sciroppo d’acero, frutti di bosco.