Fette Biscottate fatte in casa con Cereali e Miele
Questa mattina, mentre faccio colazione, con lo sguardo ancora assonnato, sbircio fuori dalla finestra della cucina.
Il paesaggio di campagna è imbiancato da un sottile strato di neve che è scesa dolcemente nella notte.
La televisione è accesa ed è sintonizzata su una canale di musica che mi piace molto e ascoltando le note di una tranquilla canzone, continuo la mia lenta colazione del lunedì.
Mescolo il mio latte e caffè e inzuppo le fette biscottate fatte in casa qualche giorno fa, addolcite da abbondante confettura ai lamponi.
Non c’è nulla di più buono e genuino per iniziare al meglio questa lunga giornata.
La ricetta delle Fette Biscottate fatte in casa è in collaborazione con la Farina ANTIQUA del Molino Bongiovanni
Confezione da 1 Kg – forza 400
Indicata per ricette speciali di pane, pizza, pasta fresca e dolci.
Caratteristiche organolettiche
Composta da una base di farina Antiqua Tipo 2 e arricchita da farina di segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi d’avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio e fiocchi d’orzo.
Fette Biscottate fatte in casa con Cereali e Miele
Ingredienti:
- 500 g di Farina Antiqua di grano tenero macinata a pietra con Cereali
- 125 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra secco
- 20 g di miele millefiori
- 50 g di zucchero di canna
- 3 g di sale
- 1 uovo
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 1 tuorlo e latte per spennellare
Preparazione:
Versate nella ciotola della planetaria l’acqua e il latte, aggiungete il lievito, lo zucchero di canna e una parte di farina.
Iniziate ad impastare poi unite l’uovo sbattuto insieme al miele, il sale e la restante farina.
Lavorate fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Versate l’olio di semi, a filo, poco alla volta, continuando ad impastare fino a farlo assorbire completamente.
Alla fine dovrete ottenere un impasto molto elastico e lucido.
Fate lievitare l’impasto in una ciotola con il coperchio o fasciato con la pellicola trasparente per alimenti fino a che non raddoppia.
Prendete l’impasto e dividetelo in parti uguali in base alle dimensioni dei vostri stampi da plumcake (io ne ho utilizzati tre, sono più piccoli rispetto a quelli classici).
Con ogni pezzo formate dei filoncini e disponeteli all’interno dello stampo da plumcake precedentemente imburrato o cosparso di olio.
Coprite gli stampi con la pellicola trasparente per alimenti, in modo da non far passare l’aria e seccare così l’impasto.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto insieme al latte.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate riposare fino al giorno dopo.
Tagliate i pani dolci ottenuti in fette di circa 1 centimetro di spessore, disponetele su una teglia coperta di carta da forno e fatele tostare in forno ventilato a 160°C per circa 50 minuti.
Le fette biscottate dovranno asciugarsi completamente e diventare belle dorate.
Lasciatele raffreddare in forno con lo sportello un po’ aperto.
Quando sono fredde chiudetele in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta.
