Torta soffice al Cioccolato & Yogurt

Alleluia Alleluia, oggi è davvero venerdì!

Eh sì, dovete sapere che questa settimana ho fatto molta confusione con i giorni, infatti l’altra mattina ero convinta fosse giovedì invece ahimè eravamo soltanto a mercoledì.

Comunque tra le molteplici cose da fare durante tutta la giornata, alla sera, anche se sono stanca, trovo un attimo per rilassarmi e preparare qualcosa di dolce, la cucina mi fa bene sia al corpo che alla mente.

Non avendo né tempo e tanto meno voglia di sperimentare qualcosa di troppo complicato o elaborato, come per esempio un lievitato o simile, ho scelto una semplicissima torta ma tanto anzi troppo buona, perché tra gli ingredienti c’è il cioccolato.

Ecco, è bastata una torta soffice al cioccolato e yogurt a cambiare l’inizio di questo mio venerdì mattina.

La solita sveglia alle 6:30, le stanze di casa ancora “fredde” nonostante le temperature esterne piano piano si stiano alzando per lasciare spazio ad un clima mite e totalmente primaverile, mi dirigo in cucina e l’ambiente profuma tantissimo di torta al cioccolato, rischio quasi lo svenimento, ma non perdo troppo tempo e mi taglio subito una fetta, scaldo il latte e gusto con “calma” ed in silenzio la mia colazione.

Con il pancino bello pieno sarei tornata volentieri a letto, ma il lavoro mi attente, quindi vi saluto, augurandovi una buona giornata e niente scappo. Ciao!

Ah di seguito trovate ovviamente la ricetta ed il procedimento.

TORTA SOFFICE AL CIOCCOLATO & YOGURT

Ingredienti:

• 100 g di farina 0
• 100 g di farina di riso
• 100 g di fecola di patate
• 170 g di zucchero di canna
• 150 g di cioccolato extra fondente
• 150 g di yogurt bianco
• 180 ml di latte di riso
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• Cacao in polvere e zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino con il latte di riso.

Ponete sul fornello fino a quando il cioccolato sarà fuso.

Lasciate intiepidire.

Accendete il forno a 180°C.

Lavorate il burro morbido e aggiungete lo zucchero.

Quando avrete ottenuto una crema, unite, uno per volta, i tuorli delle uova e lo yogurt bianco.

Sbattete il composto e incorporate le farine setacciate, la fecola di patate e il lievito.

Versate il latte con il cioccolato sugli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto.

Infine montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto, stando attenti a non smontarli.

Versate l’impasto nello stampo, imburrato e infarinato.

Cuocete in forno già caldo, per 45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare la torta.

Servite la torta soffice al cioccolato e yogurt cosparsa di cacao e zucchero a velo.

Questa torta l’ho pensata per la prima colazione oppure per la merenda, da inzuppare in una calda tazza di latte o cappuccino.

Se invece preferite gustarla così, il mio consiglio è quello di farcirla con una crema oppure fare una golosa copertura al cioccolato.